Hij bereidt smaakvolle typisch cevenolse en andere Zuid-Franse gerechten op basis van verse produkten uit onze moestuin en vlees en kaas van locale producteurs.

De geraffineerde gerechten met een vleug van eenvoud verrijkt mrt rijke geuren zoals paddestoelen (eekhoorntjesbrood), kastanjes, pelardon
(Cevennes geitenkaas), knoflook, olijven en thijm.

Tijdens ons 'stevige' ontbijt kunt U onze zelf gemaakte jam, kastanjepasta en vruchtensappen proeven.  


Kook-cursussen

Pascal wenst zijn passie voor kookkunst met u te delen en organiseert verschillende kook-cursussen. 

Afhankelijk van het seizoen, kunt u kiezen uit verschillende cursussen 
op twee niveaus : cursus voor ''beginners' of voor 'gevorderden' in de kookkunst. (in het Frans : "Initiation" of " perfectionnement")

Stage "champêtre" 

•  Paddestoelen zoeken en plukken

•  reiniging en conservering in potten "Cèpes à l’huile d’olive" (om mee naar huis te nemen), 
•  bereiding van een maaltijd op basis van paddestoelen : ( Terrine forestière, lapin chasseur)

• Een begeleid bezoek aan een kastanje boomgaard
• Kastanjes rapen
• Kastanjes grillen boven haardvuur
• Bereiden van een Dîner Cévenol ("Soupe à la châtaigne", "Sauté de gibier aux petits légumes, cèpes et châtaignons", " Délice Cévenol"

 Binnenkort word er een nieuwe stage voorgesteld. 
De tarieven varieren afhankelijk van de duur van uw verblijf en de keuze van de stage. 
Voor meer inlichtingen , schrijf ons een e-mail