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Toutes nos viandes sont d'origine France (Agneau, bœuf, porc, canard)
Formule à 15 €uros
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Uniquement le midi, hors week-end et jours fériés )
Un plat (poisson ou viande),
Une boisson chaude (café, déca, thé ou infusion) et 3 mini desserts ou
une coupe de glace,
1 boisson comprise par personne,
(Verre de vin (17cl), Leffe pression, sirop, Perrier, Quézac, jus de
fruit, coca (25 cl).
Menu à 18,50 Euros Au choix
Entrée, poisson ou viande.
Menu à 22,00 Euros Au choix
Entrée, poisson ou viande, assiette de fromages ou dessert.
Menu à 24,50 Euros Au choix
Entrée, poisson ou viande, assiette de fromages et dessert.
Menu à 29,00 Euros Au choix
Entrée, poisson et viande, assiette de fromages et dessert.
Menu des chérubins à 9,00 Euros (jusqu'à 12 ans),
(Le couvert, hors menu pour les 2 - 5 ans, sera facturé 2 Euros),
Une entrée ou un plat au choix proposé au menu
et
une boule de glace.
Un sirop est compris dans le menu (Fraise, grenadine ou menthe)
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Nos entrées
Millefeuille d’aubergines grillées, poivrons et tomates confites, mousse de
roquefort aux noix,
Assortiment de charcuteries Cévenoles, (Jambon cru de pays, Saucisse sèche, Pâté, Saucisson, fricandeau aux herbes et fromage de tête),
Mousse de fromage de chèvre aux figues, caviar d’aubergine et crème brulée au foie gras,
Carpaccio de bœuf de pays et son accompagnement de verdure aux noix,
Sashimi de thon rouge mariné et son anchoïade de légumes,
Ris de veau aux cèpes, gratiné aux queues d’écrevisses,
Notre
poisson
Pavé de brochet (sans arêtes) poêlé, verre de soupe de poisson, jus de betterave émulsionné et ses épinards en branche,
Nos viandes
Carré d’agneau de pays rôti au four, jus réduit et méli-mélo de légumes,
Pièce de bœuf de pays poêlée, (cœur de rumsteck, bleu ou saignant),
crème de vinaigre balsamique et son aligot,
Tripoux et gras double cuisinés à la tomate et ses pommes de terre au four,
(sauf Juillet Août),
Aiguillette de canard au piment d’Espelette, brochette de légumes,
pomme de terre au four, et jus au miel de châtaignier,
Pièce de veau poêlée, châtaignes et cartagène , écrasé de patate douce et
topinambour,
Assiette de fromages
Pélardon, Roquefort, et Tomme de brebis,
ou
Fromage blanc, ail et ciboulette et filet d’huile d’olive,
Nos desserts
Tarte poire miel du Causse et crème d’amande,
Ou
Tarte sucrée à la crème de marron,
Ou
Cigare au chocolat façon truffe, sorbet poire et purée de framboises,
Ou
Crumble aux fruits et au beurre salé,
Ou
Coupe de glace cévenole (glace vanille, crème de marron et chantilly)
Nos
salades
Salade périgourdine, (salade, tomate, jambon de montagne, magret fumé, gésiers, pomme et
noix)
Salade Caussenarde, (salade, tomate, bleu des causses, jambon de montagne et noix)
Salade cévenole, (salade, tomate, pelardon, châtaignes, lardons et noix)
Salade gasconne, (salade, tomate, foies de volailles, croûtons et amandes)
Salade de caillette, (salade, tomate, caillette, bleu des causses, pomme et noix)
Salade savoyarde, (salade, tomate, pomme de terre sautée, lardons, oignons et
emmental)
Salade fromagère, (salade, tomates, bleu des causses, pelardon, emmental et noix)
Salade végétarienne, (salade, tomates, courgettes, aubergines, poivrons et cœurs
d'artichauts)
Assortiment de charcuteries Cévenoles, (Jambon cru de pays, Saucisse sèche, Pâté, Saucisson, fricandeau
aux herbes, fromage de tête).
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